Sorbey gehörte ehemals zum Deutschen Reich. Im Deutschen Reich hieß der Ort Sorbach.
Heute heißt der Ort Sorbey und gehört zu Frankreich.
| historischer Ortsname | Staat | Verwaltung | Zeit |
|---|---|---|---|
| Sorbey | Deutsches Reich | Metz | vor Versailler Vertrag |
| Sorbach | Deutsches Reich | Metz | vor Versailler Vertrag |
| Sorbey | Frankreich | Moselle | nach Versailler Vertrag |
| Sorbach | Deutsches Reich | Metz | 1940 |
| Sorbey | Frankreich | Moselle | 1945 |
| Sorbey | Frankreich | Moselle | 1993 |